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Montadito de sardinilla caprichosa

Ingredientes para 4 personas:
  • Sardinillas Consorcio
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • copos de puré
  • azúcar
Elaboración:

Pochamos la cebolla y la caramelizamos con el azúcar. Rellenamos cada lomo con la cebolla caramelizada y una tira de pimiento. Rebozamos con harina, huevo y los copos de puré, para conseguir una textura crujiente.
Para emplatar, lo acompañamos de unas patatas paja y un poco del relleno, decorado con una crema de Módena,

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