Recetas, Consejos y Curiosidades

Envíos gratis para pedidos a partir de 90€
Volver

Ensalada de arroz "basmati"

Ingredientes para 4 personas:
  • Cebolla
  • zanahoria
  • aceite
  • vinagre
  • sal
  • laurel
  • judías verdes
  • arroz "basmati"
  • lechuga
  • mostaza
  • Anchoas Gran Costera
  • pimienta negra
  • Bonito Gran Costera
  • cebollino picado
Elaboración:

Preparar el escabeche de cebolla y zanahoria, Para ello, pelar y cortar ambas verduras en tiras y colocarlas en un cuenco con tres partes de aceite y una de vinagre, un poco de sal y una hoja de laurel, tapar el cuenco con papel film y calentar al microondas a potencia media durante 8 minutos,
Por otro lado, partir por la mitad las judías verdes a lo ancho y cortarlas muy finas, posteriormente cocerlas en agua hirviendo, con un poco de sal, Enfriarlas rápidamente en agua con hielo (este truco permite que las judías se queden muy verdes).

Cocer el arroz "Basmati" 12 minutos en agua hirviendo y enfriar bajo el agua fría, En otro cuenco preparar un fondo con las lechugas variadas y sobre él hacer un lecho con las verduras escabechadas y las judías verdes, Sazonar al gusto,
Acompañar este plato con una vinagreta preparada con 250 Cl. de aceite, una cucharada de mostaza y cuatro cucharadas de vinagre, Añadir también las Anchoas Gran Costera picadas y un poco de pimienta negra,
Mezclar el arroz con Bonito Gran Costera (bien escurrido y desmigado), cebollino picado, sal y pimienta, Completar con un poco de la vinagreta, Aliñar la base vegetal y colocar sobre ésta, en el centro del cuenco el arroz.

Productos recomendados para esta receta...

BUSCAR RECETAS

Visa
MasterCard
VeriSign