El bonito del Norte, o atún blanco se caracteriza por sus aletas pectorales desarrolladas, que puede sobrepasar la aleta anal. La piel es muy fuerte y resistente. Leer más...
Lo primero que tenemos que hacer es hornear los pimientos, los lavamos bien, les ponemos un chorrito de aceite y una pizca de sal y los metemos en el horno.
Entre 1 hora u hora y media a 200º, les vamos dando la vuelta hasta que se queden muy blanditos. Cuando se enfrien un poco, los pelamos.
Después hacemos la masa,
Se deshace la manteca en el microondas, se le va añadiendo el resto de líquidos,
La levadura y la sal, se mezcla muy bien y se le añade el azúcar y la harina, se mezcla bien hasta que se hace una masa consistente.
Se corta una hoja de papel de horno del tamaño de la bandeja del horno y con el rodillo se extiende encima del papel,
Una vez está bien extendida se coje de las puntas el papel con la masa y se pone en la bandeja.
Por encima le ponemos los pimientos bien extendidos y las anchoas, no hay que pasarse mucho con las anchoas por que sino queda la coca muy salada.
Por último la metemos en el horno a 200º hasta qu quede la masa doradita, una media hora.
Espero que os guste.
Con ayuda de un molde o de un vaso, cortamos el pan de molde de forma cirucular, así quitaremos además los bordes duros.
Abrimos todos los botes y ponemos a escurrir las anchoas, el bonito y los champiñones de los líquidos de Conserva.
Picamos las anchoas y fileteamos los champiñones. Desmigamos el bonito dejándolo en lascas un poco más grandes que le picadillo de las anchoas.
Deshuesamos las aceitunas y las picamos en daditos. Limpiamos de pepitas lo pimientos y los cortamos en juliana fina.
Con la ayuda de una cuchara untamos el pan con el tomate por toda su superficie.
Encima colocamos el resto de los ingredientes de forma que queden bien distribuidos.
Una vez están las mini-pizzas montadas, intentando dejarlas bonitas, las metemos al horno ya precalentado a 170ºC.
Las dejamos hasta que estén doraditas y con el pan un poco duro, mas omenos unos 10-12 mínutos.
Las colocamos en un plato y decoramos con una ramita de perejil.
Preparar el relleno con el bonito, alcaparra, el capricho de mar y el huevo duro picado y una pizca de pimienta.
Vaciar los tomates por la parte superior, rellenar con pasta y cubrirlos luego con mahonesa.
Adornar con una aceituna en el centro.
Abrimos los espárragos por la mitad sin terminar de cortarlos t les rellenamos con una o dos anchoas, dependiendo del tamaño de los espárragos.
Los pasamos por harina y huevo y los freímos.
Reservamos.
Hacemos la salsa holandesa con las dos yemas y el zumo de limón emulsionadas al baño María y añadiéndola mantequilla a punto pomada como si fuera una mayonesa.
Colocamos los espárragos en un plato y salseamos con la holandesa, seguidamente gratinamos y servimos.
Pelamos, cortamos y pochamos las patatas en panadera. Limpiamos y cortamos la cebolla y el tomate en Juliana.
Pochamos las cebollas, el tomate y el pimiento.
Con todos estos ingredientes ya pochados, formamos una cama en una placa de horno, ponemos encima la mojarra descamada ya limpia y le agregamos las aceitunas , el orégano el tomillo, las anchoas “Consorcio”, la sal y un poco de vino blanco. Metemos todo al horno.
Se sirve con la cama de verduras y patata, y encima, la mojarra.
Hervir las judías y las patatas cortadas en rodajas, previamente peladas.
Pelar los tomates y trocearlos.
En una ensaladera colocar las patatas, las judias y los tomates.
Decorar con los filetes de anchoa en aceite de oliva Consorcio, las aceitunas y las alcaparras.
Aliñar con la vinagreta.
Del lomo del salmón sacamos filetes muy finos y maceramos con aceite de oliva, zumo de limón y eneldo durante dos horas.
A mitad de la maceración incorporamos las Anchoas Selección Platino y las dejamos una hora junto con el salmón.
Una vez sacado todo de la maceración, pondremos un filete de salmón y dos anchoas en medio, luego los enrollamos.
Presentar con una vinagreta de cebollino, nueces, cebolla y alcaparras.
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