Desde Tienda Consorcio le presentamos las mejores RECETAS para que saque el máximo provecho a nuestros productos: RECETAS originales, fáciles de preparar y muy, muy sabrosas. RECETAS para disfrutar sólo o acompañado. RECETAS como aperitivo o plato principal. RECETAS para todos los días y para ocasiones especiales. RECETAS de TIENDA CONSORCIO. ¡Que aproveche!
Se pica la cebolla y el pimiento rojo y los ponernos a pochar en una sartén con aceite. Cuando las verduras estén tiernas añadimos los pimientos choriceros, el caldo de pescado y cocemos todo 15 minutos. Después lo trituramos y lo pasamos por un chino. Añadimos la salsa de tomate. La salsa debe quedar espesa. Picamos el bonito Consorcio escurrido, añadimos los dientes de ajo muy picados, el perejil, el pan rallado, los huevos enteros y la cebolla muy picada y pochada previamente. Mezclamos todos los ingredientes y hacemos unas albóndigas que pasaremos por harina y freiremos en abundante aceite. Ponemos en una cazuela la salsa y las albóndigas y cocemos todo a fuego suave de 5 a 10 minutos.
Se cuecen los 6 huevos, se pelan y se parten por la mitad, se vacían las yemas y se reservan. Se hace un sofrito con pimiento verde, cebolla y ajo. Cuando esté blandito, se añade a la sartén un bote de tomate frito y se da unas vueltas. Se une el pisto a las yemas y se tritura todo hasta que quede una pasta fina, se incorpora entonces una lata de atún Consorcio al natural y una lata de bonito del norte Consorcio, todo ello troceado. Con esta mezcla se hace el relleno. Se ponen los huevos en mitades en una fuente amplia de cristal y se procede a rellenar los huevos con la pasta resultante. Por último se hace una mayonesa ligera y se vierte por encima. Se adorna con yema de huevo, aceitunas y unas tiras de pimiento rojo.
Se trocean y se mezclan en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla. Se pasa por la batidora hasta que quede como una crema fina. Se unta un molde con la mantequilla derretida y se vierte la pasta resultante.
Se pone al microondas 10 minutos a máxima potencia (850-900) o bien en el horno al baño María hasta que cuaje. Se sirve templado con mayonesa y una ensalada de lechugas troceadas con 2 anchoas en aceite "El Consorcio" por encima.
Partiendo de productos de fácil combinación con la anchoa, nuestra propuesta añade una ensalada con rúcula que actúa en este caso como la chispa de nuestro pincho. Una rebanada de pan suave y jugoso es el soporte sobre el que hemos ido colocando tomate, queso y anchoas. Coronan la propuesta unos pimientos asados y una crema de yogur, que hemos aderezado con aceite virgen, sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón.
Para los más atrevidos, los más inquietos, aquellos que están a la última vanguardia culinaria, hemos texturizado un tomate triturado, valiéndonos de una “goma xantana” o, porque no, de una gelatina más habitual. Las anchoas, las colocamos en la superficie, cortadas en tiras y haciendo un enrejado. Coronamos con unas huevas de trucha que, tal vez, los más osados, puedan sustituir por alguna esterificación.
Para esta idea nos hemos servido de un pan pre-cocido, lo hemos cortado en finísimas láminas y le hemos dado forma en un pequeño molde. Al hornearlo conseguimos ese soporte para nuestra propuesta. El interior lo hemos rellenado con una crema de queso: la de anchoas, que tiene como ingredientes, además de las anchoas, mantequilla, aceite y albahaca.
Es prácticamente un plato completo, casi un guiño a los platos combinados. En él encontramos el huevo frito, en este caso de codorniz, que lo hemos alojado en un vaso con la salsa de tomate. En una brocheta hemos colocado por un lado las anchoas y por otro el queso. Esta es la primera degustación, a continuación comemos el huevo con el tomate.
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