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Roll de tomate, cebolla y bonito

Ingredientes para 2 personas:
  • 1 lata de bonito Gran Costera
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 2 quesitos en porciones
  • 30 gramos de cebolla picada
  • 20 gramos de tomate picado
  • 20 gramos de zumo de tomate
  • 2 hojas de albahaca
  • 1 pizca de salsa picante
  • Pimienta negra molida
Elaboración:

Abrimos la lata de bonito y ponemos en un colador con un recipiente debajo para separar el bonito del aceite.
Ponemos las dos porciones de queso en un pequeño bol y batimos hasta que quede cremoso.
Tomamos una rebanada de pan y extendemos sobre ella el queso y tapamos con la otra rebanada.
Colocamos el pan entre dos porciones de papel film y con la ayuda de un rodillo estiramos hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 15x18 cm .
En un bol colocamos el bonito escurrido y añadimos la cebolla picada, el tomate, la albahaca, la salsa picante, la pimienta y terminamos con el zumo de tomate mezclando todo bien.
Colocamos el relleno del roll sobre la rebanada de pan estirada y enrollamos ayudándonos con el papel film.
Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente vamos pasando el roll por todas sus caras hasta que quede dorado uniformemente
Cortamos en rodajas, presentamos en un plato con un poco de ensalada y freson.

 

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