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Madalenas de anchoa

Ingredientes para 4 personas:
  • 5 huevos
  • 25 g de azúcar
  • 180 g de mantequilla
  • 300 g de queso cremoso
  • 1 lata de anchoas
  • 200 g de harina
  • 5 g de levadura liofilizada
  • 12 fresones
Elaboración:

Abrimos la lata de anchoa, ponemos a escurrir y picamos muy finas.
Fundimos la mantequilla, incorporamos el queso y batimos todo bien, añadiendo a continuación las anchoas, templamos la mezcla si hiciera falta.
En otro bol mezclamos el resto de ingredientes y cuando el queso esta fundido y cremoso lo mezclamos todo.
Repartimos la masa en los moldes y dejamos fermentar al menos durante dos horas en lugar cálido para que doblen su volumen. Horneamos a 160º durante doce minutos.
Presentamos las madalenas en un plato donde habremos puesto unos fresones en el centro. Una estupenda combinación de color y sabor.

 

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