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Crocanti de Chipirones en su tinta

Ingredientes para 4 personas:
  • 2 patatas medianas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Cebollino fresco
  • Sal y pimienta
  • Almendra en dados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Lata de chipirones en su tinta Gran Consorcio
Elaboración:

Lavamos y pelamos las patatas. En una olla las cocemos hasta que queden blanditas.
Una vez listas las escurrimos y ponemos en un bol, añadimos la mantequilla y machacamos bien hasta formar una masa homogénea que podemos trabajar con la mano. Agregamos el cebollino cortado y salpimentamos.
Una vez fría la masa de patata formamos bolas aplastando dos de los laterales, formando un cilindro.
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Rebozamos la patata en almendra y la doramos en la sartén. Para terminar, ponemos encima el chipirón y cubrimos con su tinta.
También podemos hacer bolas y rellenarlas con el chipirón, rebozarlas y freírlas, asi tendremos bombones de chipirón.
* * *
Receta original de www.cocinaconpoco.com
© All Rights Reserved – Todos los Derechos Reservados – CocinaConPoco.com 2013

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