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Albóndigas de Bonito Gran Costera

Ingredientes para 2 personas:
  • 400 g de bonito Gran Costera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla mediana
  • pan rallado
  • harina, aceite y sal.
  • Ingredientes para la salsa: 1 pimiento rojo, 2 pim
Elaboración:

Se pica la cebolla y el pimiento rojo y los ponernos a pochar en una sartén con aceite. Cuando las verduras estén tiernas añadimos los pimientos choriceros, el caldo de pescado y cocemos todo 15 minutos. Después lo trituramos y lo pasamos por un chino. Añadimos la salsa de tomate. La salsa debe quedar espesa. Picamos el bonito Gran Costera escurrido, añadimos los dientes de ajo muy picados, el perejil, el pan rallado, los huevos enteros y la cebolla muy picada y pochada previamente. Mezclamos todos los ingredientes y hacemos unas albóndigas que pasaremos por harina y freiremos en abundante aceite. Ponemos en una cazuela la salsa y las albóndigas y cocemos todo a fuego suave de 5 a 10 minutos.

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