Lo primero que tenemos que hacer es hornear los pimientos, los lavamos bien, les ponemos un chorrito de aceite y una pizca de sal y los metemos en el horno.
Entre 1 hora u hora y media a 200º, les vamos dando la vuelta hasta que se queden muy blanditos. Cuando se enfrien un poco, los pelamos.
Después hacemos la masa,
Se deshace la manteca en el microondas, se le va añadiendo el resto de líquidos,
La levadura y la sal, se mezcla muy bien y se le añade el azúcar y la harina, se mezcla bien hasta que se hace una masa consistente.
Se corta una hoja de papel de horno del tamaño de la bandeja del horno y con el rodillo se extiende encima del papel,
Una vez está bien extendida se coje de las puntas el papel con la masa y se pone en la bandeja.
Por encima le ponemos los pimientos bien extendidos y las anchoas, no hay que pasarse mucho con las anchoas por que sino queda la coca muy salada.
Por último la metemos en el horno a 200º hasta qu quede la masa doradita, una media hora.
Espero que os guste.
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