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Las recetas de Tienda Consorcio
  • Tosta de Ventresca de Atún

    Tosta de Ventresca de Atún

    Pelamos y cortamos la cebolla finamente. En una sartén la pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez lista, añadimos el azúcar y el agua y dejamos que se caramelice. En la tosta de pan ponemos primero la rúcula, y unas rodajas de guindilla. Sobre la base de rúcula, el queso brie, y con la ayuda de un soplete lo calentamos un poco. Ponemos la cebolla y por último la Ventresca de ...
  • Canelones de berenjena rellenos de Atún Claro

    Canelones de berenjena rellenos de Atún Claro

    Lavamos la berenjena y la cortamos en finas láminas. Las asamos en la plancha hasta que estén doradas. Mezclamos el Atún Claro en aceite de oliva Gran Costera con el pisto o tomate. Una vez asadas todas las láminas, empezamos a rellenarlas y las reservamos en un plato. Con la ayuda de una cuchara ponemos un poco de relleno en la berenjena, tenemos que ponerlo en la parte inferior de la berenjena, ...
  • Navajas Gran Costera Fruit

    Navajas Gran Costera Fruit

    Escurrimos la lata de Navajas Gran Costera poniendo bajo un plato o un bol para reservar el aceite. En ese mismo bol añadiremos la granada junto con el aceite.Pelamos el limón y la mandarina y los cortamos en cuadraditos muy pequeños, del mismo tamaño que la granada y los añadimos al aceite junto con el ajo tierno cortado en rodajas muy finas.Serviremos las Navajas Gran Costera en una fuente junto...
  • Roll de tomate, cebolla y bonito

    Roll de tomate, cebolla y bonito

    Abrimos la lata de bonito y ponemos en un colador con un recipiente debajo para separar el bonito del aceite.Ponemos las dos porciones de queso en un pequeño bol y batimos hasta que quede cremoso.Tomamos una rebanada de pan y extendemos sobre ella el queso y tapamos con la otra rebanada.Colocamos el pan entre dos porciones de papel film y con la ayuda de un rodillo estiramos hasta obtener un rectá...
  • Ceviche de Almejas

    Ceviche de Almejas

    Cortamos la guindilla y la cebolla en rodajas muy finas.Vamos incorporándolo a un bol, donde añadimos también el zumo de lima y las almejas, previamente escurridas.Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.Servimos en un plato, junto con las hojas de cilantro fresco, la ralladura de lima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra....
  • Mini Pizza de Anchoas

    Mini Pizza de Anchoas

    La elaboración es muy sencilla, una vez cortada la masa ponemos sobre ésta la cebolla cortada a rodajas.Metemos las bases al horno, unos 10 min (seguir instrucciones de la masa que uséis).Mientras, ponemos 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra en un bol, unas hojas de albahaca fresca y batimos.Una vez listas las bases, las sacamos del horno y ponemos sobre estas: 2 filetes de Anchoa...
  • Madalenas de anchoa

    Madalenas de anchoa

    Abrimos la lata de anchoa, ponemos a escurrir y picamos muy finas.Fundimos la mantequilla, incorporamos el queso y batimos todo bien, añadiendo a continuación las anchoas, templamos la mezcla si hiciera falta.En otro bol mezclamos el resto de ingredientes y cuando el queso esta fundido y cremoso lo mezclamos todo.Repartimos la masa en los moldes y dejamos fermentar al menos durante dos horas en lu...
  • Calabacines rellenos de atún

    Calabacines rellenos de atún

    Abrimos la lata de atún y ponemos a escurrir. Cortamos los calabacines en cuatro obteniendo ocho cilindros que vaciaremos con la ayuda de una cucharilla saca-bocado .Ponemos agua a hervir, con sal y cocemos los calabacines por espacio de siete minutos, pasado este tiempo ponemos a escurrir.Picamos lo obtenido durante el vaciado de los calabacines. En una sartén al fuego ponemos aceite, rehogamos e...
  • Mini Pizza de Chipirones en su tinta con manzana

    Mini Pizza de Chipirones en su tinta con manzana

    - 1 lamina de masa de pizza fresca Con la ayuda de un corta pastas redondo, cortamos la masa de pizza, y las ponemos en una fuente de horno.Precalentamos el horno a 180ºC (o según instrucciones de la masa que uséis).La elaboración es muy sencilla, una vez cortada la masa, ponemos sobre esta la manzana cortada a rodajas y sobre esta una rodaja de cebolla. Metemos las bases al horno , unos 10 min (s...
  • Anchoa del Cantábrico sobre Caviar de Tomate

    Anchoa del Cantábrico sobre Caviar de Tomate

    Ponemos el zumo de tomate en un cazo a calentar, salpimentamos y esperamos que comience a hervir. Añadimos el agar agar, movemos bien y bajamos el fuego un poco, no debemos dejar de mover durante un par de minutos. Apartamos del fuego y dejamos que temple un poco. Mientras preparamos un bol u olla con agua fría y hielo, dentro de este bol ponemos un vaso con aceite de oliva. Vertemos el zumo de to...
  • Lasaña vegetal de arroz y bonito

    Lasaña vegetal de arroz y bonito

    IngredientesLavamos las hojas de lechuga y cortamos de forma cuadrada al menos 4 láminas para cada lasaña.Escaldamos en agua hirviendo muy rápidamente y reservamos. Hervimos en agua el arroz y dejamos enfriar. En un bol mezclamos el bonito, la aceituna, el maiz y la zanahoria con la cantidad suficiente de mayonesa y una cucharada de soja .ElaboraciónVamos montando una lámina de repollo, y un poco ...
  • Montadito de Anchoas Gran Costera

    Montadito de Anchoas Gran Costera

    Partiendo de productos de fácil combinación con la anchoa, nuestra propuesta añade una ensalada con rúcula que actúa en este caso como la chispa de nuestro pincho. Una rebanada de pan suave y jugoso es el soporte sobre el que hemos ido colocando tomate, queso y anchoas Gran Costera. Coronan la propuesta unos pimientos asados y una crema de yogur, que hemos aderezado con aceite virgen, sal, pimient...
  • Pincho de Remolacha, Bonito y salsa Wasabi

    Pincho de Remolacha, Bonito y salsa Wasabi

    Preparamos 12 cucharitas, cortamos la remolacha a cuadraditos y la ponemos sobre las cucharas, sobre la remolacha ponemos el bonito. Para la salsa de wasabi mezclamos la mayonesa y el wasabi en un bol y mezclamos bien. Ponemos la salsa encima del bonito y por último unas hojas de menta. Y ya tenemos un entrante fácil, rápido, económico y saludable.Receta original de www.cocinaconpoco.com© All Righ...
  • Tosta de Gilda

    Tosta de Gilda

    Dejar la Mantequilla a temperatura ambiente.Trocear la anchoa Consorcio en pequeños pedazos.Cortar la guindilla en rodajas, lo mismo que las aceitunas.Añadir la mantequilla al vaso de la batidora, las anchoas, aceitunas y guindillas cortadas en rodajas.Batir todo junto. Dejar reposar e introducir en la nevera hasta que adquiera consistencia. Tostar las rebanadas de pan y untarlas con la mezcla.Aco...
  • Empanadillas de Atún Gran Costera

    Empanadillas de Atún Gran Costera

    Cocemos los dos huevos y los cortamos en tacos pequeños en una fuente. Cortamos también los pimientos, los tomates y las aceitunas en trozos pequeños.Escurrimos bien el Atún Gran Costera y lo añadimos a la mezcla, añadimos sal.Extendemos una oblea, ponemos una cucharada del relleno y la cerramos, presionando los extremos con los dedos y marcándolos con un tenedor.Finalmente, las freímos en un poco...
  • Albóndigas de Bonito Gran Costera

    Albóndigas de Bonito Gran Costera

    Se pica la cebolla y el pimiento rojo y los ponernos a pochar en una sartén con aceite. Cuando las verduras estén tiernas añadimos los pimientos choriceros, el caldo de pescado y cocemos todo 15 minutos. Después lo trituramos y lo pasamos por un chino. Añadimos la salsa de tomate. La salsa debe quedar espesa. Picamos el bonito Gran Costera escurrido, añadimos los dientes de ajo muy picados, el per...
  • Raviolis de bonito con crema de Anchoas Gran Costera

    Raviolis de bonito con crema de Anchoas Gran Costera

    Picamos finamente la cebolla y los pimientos, Con el aceite de oliva los ponemos a fuego suave y los dejamos enfriar, Escurrimos y desmigamos el Bonito del Norte Gran Costera y lo mezclamos con la verduras rehogadas para añadir a continuación la crema de queso y la cucharada de cebollino picado. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.Extendemos la pasta de raviolis y colocamos en el centr...
  • Tortillas de maíz con aguacate y anchoas

    Tortillas de maíz con aguacate y anchoas

    Cortamos las tortillas de maíz obteniendo tres triángulos de cada una de ellas. Las pintamos ligeramente con aceite de oliva y las colocamos en los moldes de silicona tal y como vemos en la fotografía.Horneamos a horno fuerte (180º) durante cuatro o cinco minutos, hasta que tomen el color ligeramente dorado.Cuando saquemos del horno, y después de enfriar, debe de quedarnos como una especie de cuch...
  • Canapé de queso Brie con anchoas

    Canapé de queso Brie con anchoas

    Colocamos una cuña de queso Brie sobre cada tosta y ponemos encima una anchoa semi enrollada.Regamos con un hilo del aceite de oliva virgen extra de la lata de anchoas y adornamos con una tira pequeña de cebollino...
  • Rollos de Salmón con anchoas

    Rollos de Salmón con anchoas

    Del lomo del salmón sacamos filetes muy finos y los maceramos con aceite de oliva, zumo de limón y eneldo durante dos horas.A mitad de la maceración, incorporamos las Anchoas Gran Costera y las dejamos una hora junto con el salmón.Una vez terminado este proceso, pondremos un filete de salmón y dos anchoas en medio, para después enrollarlos. Atar el rollo de salmón con una tira fina de cebollino. P...
  • Cucharas de anchoa

    Cucharas de anchoa

    Ponemos en cada cuchara 2 anchoas Gran Costera y en un extremo colocamos encima unas tiras pequeñas de pimiento de piquillo. Entre las anchoas colocamos media rodaja de limón. En cucharas intercaladas (una sí y otra no) echamos un poco de ajo picado muy pequeño. Regamos con unas gotas del aceite de oliva virgen extra de la lata de anchoas....
  • Torre de Berberechos

    Torre de Berberechos

    En un cazo ponemos a calentar una porción de mantequilla, medio vaso de agua, medio vaso de leche, una pizca de sal y el caldo de la lata de berberechos. Cuando comience a hervir, añadimos los berberechos (reservando alguno para adornar) y puré de patatas hasta que la mezcla espese y quede a nuestro gusto. Servimos el puré en un plato haciendo una torre y lo adornamos con unos berros que habremos...
  • Panecillos de aceitunas y Anchoa Gran Costera

    Panecillos de aceitunas y Anchoa Gran Costera

    Precalentar el horno a 180º C. Poner en un cuenco mezclador Pyrex la harina con el azúcar y el aceite. En otro cuenco mezclar el agua tibia con la levadura. Unir las dos mezclas y amasar, por último agregar un poco de sal. Una vez la masa esté homogénea dejar reposar para que fermente.Una vez la masa esté lista, repartirla formando panecillos. Pinchar en las masas unas aceitunas rellenas, tapar y ...
  • Pastel rápido de bonito Gran Costera

    Pastel rápido de bonito Gran Costera

    Se trocean y se mezclan en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla. Se pasa por la batidora hasta que quede como una crema fina. Se unta un molde con la mantequilla derretida y se vierte la pasta resultante. Se pone al microondas 10 minutos a máxima potencia (850-900) o bien en el horno al baño María hasta que cuaje. Se sirve templado con mayonesa y una ensalada de lechugas troceadas ...
  • Huevos rellenos de atún Gran Costera

    Huevos rellenos de atún Gran Costera

    Se cuecen los 6 huevos, se pelan y se parten por la mitad, se vacían las yemas y se reservan. Se hace un sofrito con pimiento verde, cebolla y ajo. Cuando esté blandito, se añade a la sartén un bote de tomate frito y se da unas vueltas. Se une el pisto a las yemas y se tritura todo hasta que quede una pasta fina, se incorpora entonces una lata de atún al natural, todo ello troceado. Con esta mezcl...
  • Anchoa Gran Costera con Piña y fresa

    Anchoa Gran Costera con Piña y fresa

    En nuestra propuesta, ponemos la piña y la fresa como aporte dulce y ácido al salazón de la anchoa. Es un pincho para servir frío y siempre, antes, debemos seleccionar bien la madurez y sabor de las frutas que vamos a incorporar al pincho. La parte más dulce es la que aporta la piña natural;la acidez viene marcada principalmente por la fresa....
  • Tomate Cherry con anchoa Gran Costera

    Tomate Cherry con anchoa Gran Costera

    Este tipo de tomates tienen la cualidad de una concentración de sabor sorprendente, lo que nos combinará fantásticamente para una propuesta visualmente muy atractiva y sabrosa. Hemos cortado con cuidado la piel del tomate sin llegar a romper el núcleo de las semillas, consiguiendo una flor muy atractiva. La anchoa está enroscada y con un queso crema en su interior....
  • Combinado de anchoas Gran Costera

    Combinado de anchoas Gran Costera

    Es prácticamente un plato completo, casi un guiño a los platos combinados. En él encontramos el huevo frito, en este caso de codorniz, que lo hemos alojado en un vaso con la salsa de tomate. En una brocheta hemos colocado por un lado las anchoas y por otro el queso. Esta es la primera degustación, a continuación comemos el huevo con el tomate....
  • Sopa de tomate con Anchoas Gran Costera

    Sopa de tomate con Anchoas Gran Costera

    Para los más atrevidos, los más inquietos, aquellos que están a la última vanguardia culinaria, hemos texturizado un tomate triturado, valiéndonos de una "goma xantana" o, porque no, de una gelatina más habitual. Las anchoas Gran Costera, las colocamos en la superficie, cortadas en tiras y haciendo un enrejado. Coronamos con unas huevas de trucha que, tal vez, los más osados, puedan sustituir por ...
  • Dedales de Anchoa Gran Costera

    Dedales de Anchoa Gran Costera

    Para esta idea nos hemos servido de un pan pre-cocido, lo hemos cortado en finísimas láminas y le hemos dado forma en un pequeño molde. Al hornearlo conseguimos ese soporte para nuestra propuesta. El interior lo hemos rellenado con una crema de queso: la de anchoas, que tiene como ingredientes, además de las anchoas Gran Costera, mantequilla, aceite y albahaca....
  • Focaccia de Bonito Gran Costera y tomate

    Focaccia de Bonito Gran Costera y tomate

    En un cuenco poner harina, azúcar y aceite de oliva. Por otro lado mezclar en un recipiente agua tibia con la levadura, incorporar al cuenco y amasar, agregar sal.Una vez la masa resulte homogénea dejar reposar para que fermente.Formar las piezas en una cacerola cuadrada, repartir las porciones de Bonito Gran Costera, escurrido y colocar encima una cucharada de queso en crema, los tomatitos entero...
  • Tortilla de Bonito Gran Costera con tomate y pimientos asados

    Tortilla de Bonito Gran Costera con tomate y pimientos asados

    Picar la cebolla fina y ponerla en una cacerola, agregar un chorro de aceite y 3 cucharadas de agua. Posteriormente, tapar y meter al microonda durante 15 min. Retirar la mitad de la cebolla y mezclar con el Bonito del Norte Gran Costera escurrido. Pelar el tomate y picar en dados, añadir el tomillo y el resto de la cebolla, Una vez realizado esto, volver a meter al microondas durante 8 minutos má...
  • Ensalada de arroz "basmati"

    Ensalada de arroz "basmati"

    Preparar el escabeche de cebolla y zanahoria, Para ello, pelar y cortar ambas verduras en tiras y colocarlas en un cuenco con tres partes de aceite y una de vinagre, un poco de sal y una hoja de laurel, tapar el cuenco con papel film y calentar al microondas a potencia media durante 8 minutos,Por otro lado, partir por la mitad las judías verdes a lo ancho y cortarlas muy finas, posteriormente coce...
  • Montadito de sardinilla caprichosa

    Montadito de sardinilla caprichosa

    Pochamos la cebolla y la caramelizamos con el azúcar. Rellenamos cada lomo con la cebolla caramelizada y una tira de pimiento. Rebozamos con harina, huevo y los copos de puré, para conseguir una textura crujiente.Para emplatar, lo acompañamos de unas patatas paja y un poco del relleno, decorado con una crema de Módena,...
  • Tosta de verduras con sardinillas en aceite

    Tosta de verduras con sardinillas en aceite

    Ponemos el calabacín y la berenjena en un bol de cristal y envolvemos bien con papel film (damos tres o cuatro vueltas). Colocamos el bol en el microondas y damos una cocción de 15 minutos a media potencia. Ambas verduras se nos quedaran cocidas y enteras, reservamos para luego picar.Picamos la cebolla fina y la rehogamos en aceite, con el ajo picado. Pasados unos minutos añadimos el pimiento rojo...
  • Ceviche de Almejas

    Ceviche de Almejas

    Cortamos la guindilla y la cebolla en rodajas muy finas.Vamos incorporándolo a un bol, donde añadimos también el zumo de lima y las almejas, previamente escurridas.Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.Servimos en un plato, junto con las hojas de cilantro fresco, la ralladura de lima y un chorritode aceite de oliva virgen extra....
  • Crocanti de Chipirones en su tinta

    Crocanti de Chipirones en su tinta

    Lavamos y pelamos las patatas. En una olla las cocemos hasta que queden blanditas.Una vez listas las escurrimos y ponemos en un bol, añadimos la mantequilla y machacamos bien hasta formar una masa homogénea que podemos trabajar con la mano. Agregamos el cebollino cortado y salpimentamos.Una vez fría la masa de patata formamos bolas aplastando dos de los laterales, formando un cilindro.Ponemos a ca...
  • Ventresca de Bonito estilo oriental

    Ventresca de Bonito estilo oriental

    Lavamos y pelamos el boniato. Con la ayuda de una mandolina lo cortamos, también podemos hacerlo con un cuchillo bien afilado. En una sarten lo freímos con aceite de oliva, hasta que quede dorado. Lo apartamos una vez frito en un plato con una par de servilletas de papel para retirar el exceso de aceite. En una fuente vamos colocando las cucharas, sobre esta hacemos una base de boniato, sobre ésta...
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