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Las recetas de Tienda Consorcio
  • Mini Pizza de Anchoas

    Mini Pizza de Anchoas

    La elaboración es muy sencilla, una vez cortada la masa ponemos sobre ésta la cebolla cortada a rodajas.Metemos las bases al horno, unos 10 min (seguir instrucciones de la masa que uséis).Mientras, ponemos 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra en un bol, unas hojas de albahaca fresca y batimos.Una vez listas las bases, las sacamos del horno y ponemos sobre estas: 2 filetes de Anchoa...
  • Madalenas de anchoa

    Madalenas de anchoa

    Abrimos la lata de anchoa, ponemos a escurrir y picamos muy finas.Fundimos la mantequilla, incorporamos el queso y batimos todo bien, añadiendo a continuación las anchoas, templamos la mezcla si hiciera falta.En otro bol mezclamos el resto de ingredientes y cuando el queso esta fundido y cremoso lo mezclamos todo.Repartimos la masa en los moldes y dejamos fermentar al menos durante dos horas en lu...
  • Anchoa del Cantábrico sobre Caviar de Tomate

    Anchoa del Cantábrico sobre Caviar de Tomate

    Ponemos el zumo de tomate en un cazo a calentar, salpimentamos y esperamos que comience a hervir. Añadimos el agar agar, movemos bien y bajamos el fuego un poco, no debemos dejar de mover durante un par de minutos. Apartamos del fuego y dejamos que temple un poco. Mientras preparamos un bol u olla con agua fría y hielo, dentro de este bol ponemos un vaso con aceite de oliva. Vertemos el zumo de to...
  • Montadito de Anchoas Gran Costera

    Montadito de Anchoas Gran Costera

    Partiendo de productos de fácil combinación con la anchoa, nuestra propuesta añade una ensalada con rúcula que actúa en este caso como la chispa de nuestro pincho. Una rebanada de pan suave y jugoso es el soporte sobre el que hemos ido colocando tomate, queso y anchoas Gran Costera. Coronan la propuesta unos pimientos asados y una crema de yogur, que hemos aderezado con aceite virgen, sal, pimient...
  • Raviolis de bonito con crema de Anchoas Gran Costera

    Raviolis de bonito con crema de Anchoas Gran Costera

    Picamos finamente la cebolla y los pimientos, Con el aceite de oliva los ponemos a fuego suave y los dejamos enfriar, Escurrimos y desmigamos el Bonito del Norte Gran Costera y lo mezclamos con la verduras rehogadas para añadir a continuación la crema de queso y la cucharada de cebollino picado. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.Extendemos la pasta de raviolis y colocamos en el centr...
  • Tortillas de maíz con aguacate y anchoas

    Tortillas de maíz con aguacate y anchoas

    Cortamos las tortillas de maíz obteniendo tres triángulos de cada una de ellas. Las pintamos ligeramente con aceite de oliva y las colocamos en los moldes de silicona tal y como vemos en la fotografía.Horneamos a horno fuerte (180º) durante cuatro o cinco minutos, hasta que tomen el color ligeramente dorado.Cuando saquemos del horno, y después de enfriar, debe de quedarnos como una especie de cuch...
  • Canapé de queso Brie con anchoas

    Canapé de queso Brie con anchoas

    Colocamos una cuña de queso Brie sobre cada tosta y ponemos encima una anchoa semi enrollada.Regamos con un hilo del aceite de oliva virgen extra de la lata de anchoas y adornamos con una tira pequeña de cebollino...
  • Cucharas de anchoa

    Cucharas de anchoa

    Ponemos en cada cuchara 2 anchoas Gran Costera y en un extremo colocamos encima unas tiras pequeñas de pimiento de piquillo. Entre las anchoas colocamos media rodaja de limón. En cucharas intercaladas (una sí y otra no) echamos un poco de ajo picado muy pequeño. Regamos con unas gotas del aceite de oliva virgen extra de la lata de anchoas....
  • Panecillos de aceitunas y Anchoa Gran Costera

    Panecillos de aceitunas y Anchoa Gran Costera

    Precalentar el horno a 180º C. Poner en un cuenco mezclador Pyrex la harina con el azúcar y el aceite. En otro cuenco mezclar el agua tibia con la levadura. Unir las dos mezclas y amasar, por último agregar un poco de sal. Una vez la masa esté homogénea dejar reposar para que fermente.Una vez la masa esté lista, repartirla formando panecillos. Pinchar en las masas unas aceitunas rellenas, tapar y ...
  • Pastel rápido de bonito Gran Costera

    Pastel rápido de bonito Gran Costera

    Se trocean y se mezclan en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla. Se pasa por la batidora hasta que quede como una crema fina. Se unta un molde con la mantequilla derretida y se vierte la pasta resultante. Se pone al microondas 10 minutos a máxima potencia (850-900) o bien en el horno al baño María hasta que cuaje. Se sirve templado con mayonesa y una ensalada de lechugas troceadas ...
  • Anchoa Gran Costera con Piña y fresa

    Anchoa Gran Costera con Piña y fresa

    En nuestra propuesta, ponemos la piña y la fresa como aporte dulce y ácido al salazón de la anchoa. Es un pincho para servir frío y siempre, antes, debemos seleccionar bien la madurez y sabor de las frutas que vamos a incorporar al pincho. La parte más dulce es la que aporta la piña natural;la acidez viene marcada principalmente por la fresa....
  • Tomate Cherry con anchoa Gran Costera

    Tomate Cherry con anchoa Gran Costera

    Este tipo de tomates tienen la cualidad de una concentración de sabor sorprendente, lo que nos combinará fantásticamente para una propuesta visualmente muy atractiva y sabrosa. Hemos cortado con cuidado la piel del tomate sin llegar a romper el núcleo de las semillas, consiguiendo una flor muy atractiva. La anchoa está enroscada y con un queso crema en su interior....
  • Combinado de anchoas Gran Costera

    Combinado de anchoas Gran Costera

    Es prácticamente un plato completo, casi un guiño a los platos combinados. En él encontramos el huevo frito, en este caso de codorniz, que lo hemos alojado en un vaso con la salsa de tomate. En una brocheta hemos colocado por un lado las anchoas y por otro el queso. Esta es la primera degustación, a continuación comemos el huevo con el tomate....
  • Sopa de tomate con Anchoas Gran Costera

    Sopa de tomate con Anchoas Gran Costera

    Para los más atrevidos, los más inquietos, aquellos que están a la última vanguardia culinaria, hemos texturizado un tomate triturado, valiéndonos de una "goma xantana" o, porque no, de una gelatina más habitual. Las anchoas Gran Costera, las colocamos en la superficie, cortadas en tiras y haciendo un enrejado. Coronamos con unas huevas de trucha que, tal vez, los más osados, puedan sustituir por ...
  • Dedales de Anchoa Gran Costera

    Dedales de Anchoa Gran Costera

    Para esta idea nos hemos servido de un pan pre-cocido, lo hemos cortado en finísimas láminas y le hemos dado forma en un pequeño molde. Al hornearlo conseguimos ese soporte para nuestra propuesta. El interior lo hemos rellenado con una crema de queso: la de anchoas, que tiene como ingredientes, además de las anchoas Gran Costera, mantequilla, aceite y albahaca....
  • Ensalada de arroz "basmati"

    Ensalada de arroz "basmati"

    Preparar el escabeche de cebolla y zanahoria, Para ello, pelar y cortar ambas verduras en tiras y colocarlas en un cuenco con tres partes de aceite y una de vinagre, un poco de sal y una hoja de laurel, tapar el cuenco con papel film y calentar al microondas a potencia media durante 8 minutos,Por otro lado, partir por la mitad las judías verdes a lo ancho y cortarlas muy finas, posteriormente coce...
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